الكراميل

من منا لا يحب صلصة الكراميل جميعنا نستخدمها لتزيين الاطبقا او لتغميس السكويت او قطع الحلو او حتى لاضافتها لنكهات الآيس كريم التي نحبها ونفضلها

لنرى المقادير الصحيحه والدقيقه في صنع صلصة الكراميل :

500 جرام كريمة الخفق whipping cream
500 جرام سكر اما بني او عادي ابيض ناعم

طريقة الاعداد دقيقه قليلا وتحتاج ملاحظه وسرعه




يذوب السكر على نار هادئه



الى ان يغلي ويذوب السكر


حتى يصبح لونه ذهبي ومن ثم بني بمثل لون الكراميل الحقيقي


ثم نقوم باضافة كريمة الخفق وهي بارده بينما يكون الكراميل يغلي على النار ونكون مستعدين بسلك الخفق لتحريك الخليط حتى لا يتعقد


ومن ثم نقوم بخلطه جيدا حتى تذوب العقد الصعبه مثل هذه


ومن ثم نقوم بخلطه جيدا حتى يصبح شبه جاهز على هذا النحو


ثم نرفعه عن النار ونقوم بصبه فوق سلك معدني كي نتخلص من الزوائد المتعقده او الغير ذائبه


وهكذا يكون شكله بعد الانتهاء وبالامكان استخدامه فورا او الاحتفاظ به في الفريزر ويقدم اما لزج وبارد او يسخن فوق ماء مغلي