كويرات البطاطس

المقادير
* 800 غرام بطاطس
* 3 معالق كبار قشدة طرية
* 3 أصفر البيض
* 3 معالق كبار دقيق أبيض ناعم
* 2 معالق كبار بقدونس مفروم
* ملح
* ابزار
* ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
* 2 فصوص ثوم محكوكين
* 2 بيضات

طريقة التحضير
* في اناء معدني ضعي البطاطس تسلق بقشرتها فوق نار معتدلة في ماء به ملح.
* عندما تطهى البطاطس صفيها من الماء وازيلي قشرتها ثم اطحنيها في مطحنة الخضر.
* ضعي البطاطس المطحونة في زلافة كبيرة، ثم اضيفي القشدة الطرية، الدقيق، البقدونس، الملح، الابزار، اصفر البيض، الفلفل الاحمر الحلو، الثوم المحكوك.
* خلطي الكل جيدا، ثم اصنعي كويرات بحجم الجوزة وهكذا حتى تنتهي من كل عجينة البطاطس.
* في زلافة، اخفقي البيضتان جيدا.
* في مقلاة بها زيت غزير ساخن، اغمسي كويرات البطاطس في البيض المخفوق ثم ضعيها في المقلاة لتقلى من الجانبين.
* عندما تتحمر كويرات البطاطس ويتحمر لونها، ارفعيها من المقلاة واتركيها تتصفى وتتقطر جيدا من الزيت.
* في طبق التقديم، ضعي كويرات البطاطس المقلية، وزيني الطبق بشرائح الليمون الحامض والخس والبقدونس.
* تقدم هذه الاكلة ساخنة بالف صحة وعافية